Понедельник
23.12.2024
17:37


Форма входа

Приветствую Вас Гость | RSS
"BestSoftNews"- это лучший Софт бесплатно!
Программы,Фильмы,Игры,Музыка,Онлайн Кинотеатр с ежедневным обновлением!
Главная Регистрация Вход
Меню сайта
Категории раздела
Программы [277]
Сборки Сoфта [85]
Portable Soft [142]
О.С и Сборки [410]
Office [49]
Оформление О.С [32]
Активаторы [22]
Драйвера [93]
Безопасность [144]
Мультимедиа [378]
Переводчики [1]
Обои/Картинки [100]
Фильмы [379]
Игры [221]
Музыка [5336]
Разное [665]
Книги [4340]
Друзья сайта
Best Soft News
Главная » 2012 » Июнь » 5 » Мягкое мороженое / Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.
08:40
Мягкое мороженое / Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.


В брошюре изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах. Описана конструкция фризеров для приготовления мягкого мороженого, используемых в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены требования, предъявляемые к качеству продукта.

Подробно описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении. Рассмотрены причины появления пороков структуры и консистенции и способы их предотвращения.

Содержание:
Предисловие.
Характеристика мягкого мороженого.
Технология сухих смесей для мягкого мороженого.
Технология мягкого мороженого из сухих смесей.
Оборудование для производства мягкого мороженого.
Приготовление гарниров.
Требования к качеству мягкого мороженого.
Изменение качества мягкого мороженого при кратковременном хранении в цилиндре фризера.
Мойка фризеров.

Название книги: Мягкое мороженое
Автор: Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.
Издатель: Пищевая промышленност
Год выхода: 1972
Страниц: 43
Формат: PDF
Размер файла: 15,7 Мб
Язык: русский

Скачать Мягкое мороженое / Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.

Категория: Книги | Просмотров: 446 | Добавил: zenj68 | Теги: кулинария, мороженое | Рейтинг: 0.0/0

Поделись новостью с другом:
Понравилась новость???
Нажмите на кнопку и отблагодарите сайт:



Похожие публикации:


Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Профиль
гость
17:37
Группа: Гости

Календарь
«  Июнь 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Поиск по сайту
Архив записей
Статистика

Онлайн всего: 10
Гостей: 10
Пользователей: 0
Зарег. на сайте
Всего: 208
Новых за месяц: 1
Новых за неделю: 0
Новых вчера: 0
Новых сегодня: 0
Из них
Администраторов: 1
Модераторов: 0
Проверенных: 1
Обычных юзеров: 206
Из них
Парней: 176
Девушек: 32
Из них Сегодня:
Помощь сайту
Дорогие посетители , внесите пожертвование в развитие нашего проекта.
z915478235154
WMZ

Soft
ВНИМАНИЕ! Все файлы расположенные на данном ресурсе были взяты из открытых источников. Любая информация представленная здесь, может использоваться только в ознакомительных целях, после чего вы обязаны ее удалить. Сайт не предоставляет электронные версии произведений и ПО, а занимается индексированием файлов, находящихся в файлообменных сетях. Все права на произведения и ПО принадлежат правообладателям. Если вы являетесь правообладателем произведения, проиндексированного нашей поисковой машиной и не желаете чтобы ссылка на него находилась в нашем каталоге, свяжитесь с нами через форму обратной связи и мы незамедлительно удалим её. Ни основатель проекта, ни хостинг-провайдер, не любые другие физические или юридические лица не несут никакой ответственности за использование материалов сайта. Заходя на сайт под своим аккаунтом вы автоматически соглашаетесь с данными условиями.
Copyright MyCorp © 2024
Конструктор сайтов - uCoz